TAHU SUSU

Mungkin kebanyakan dari kita tidak tahu apa itu tahu susu???

nahh... di blog ini penulis akan membahas secara detail apa itu tahu susu, apa alat dan bahan yang harus digunakan dalam pembuatan tahu susu dan bagaimana cara membuat tahu susu serta apa saja sich manfaat dari tahu susu itu,,,

Tahu susu merupakan salah satu produk turunan dari susu yang diolah dengan cara yang tidak berbeda jauh dengan pembuatan tahu pada umumnya dan berbahan dasar kedelai pula. Tahu susu dapat diperoleh dengan cara menggumpalkan protein yang terdapat di dalam susu. Bahan penggumpal yang biasa dipakai dalam pembuatan tahu kedelai juga bisa digunakan untuk membuat tahu susu. Prinsip pembuatannya adalah menggumpalkan protein dalam susu (kasein) yang bisa dilakukan dengan menambahkan bahan yang memiliki sifat asam, misalnya saja bahan penggumpal yang mudah didapat serta murah adalah asam cuka. 

 

Anggraini R.P., Agustinus H.D.R. dan Singgih S.S.S. 2013. Pengaruh Level Enzim Bromelin Dari Nanas Masak Dalam Pembuatan Tahu Susu Terhadap Rendemen Dan Kekenyalan Tahu Susu. Jurnal Ilmiah Peternakan 1(2): 507 – 513.